Pesto di zucchine

Pesto di zucchine

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 3 zucchine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 manciata di mandorle tostate
  • Sale
  • Peperoncino
  • Olio evo

Procedimento

Lavare, mondare le zucchine e tagliarle a tocchetti.

Mondare anche l’aglio e metterlo in un frullatore insieme alle zucchine.

Aggiungere una manciata di mandorle tostate, del sale, del peperoncino e iniziare a frullare.

Con il frullatore acceso versare l’olio a filo, fino al raggiungimento di una consistenza cremosa.

Conservare in frigorifero in un vasetto di vetro, aggiungendo olio, avendo cura che ricopra del tutto il sugo.

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