Dopo aver ben lavato gli agrumi, grattugiare le loro bucce, facendo attenzione a non comprendere la parte bianca.

Sbucciare gli agrumi, pulirli dai filamenti bianchi e ricavarne degli spicchi.

Lavare bene delle foglie di basilico a piacere e metterle in un frullatore insieme agli agrumi, ai pinoli, ai capperi e al giusto sale.

Frullare tutti gli ingredienti aggiungendo l’olio a filo, fino a quando il composto sarà liscio e omogeneo.

Lasciare riposare un paio d’ore prima di utilizzare.

Conservare in frigorifero, aggiungendo olio alla preparazione, avendo cura che ricopra del tutto il sugo.