Frullare i gherigli di noci fino a ridurli a farina e trasferirli in una terrina.

Frullare poi il panino e aggiungere il pangrattato morbido ottenuto, alla farina di noci.

Regolare di sale, di pepe e aggiungere man mano la panna, fino a ottenere una crema, ma ancora un po’ dura.

In ultimo aggiungere l’olio regolando la consistenza del sugo, che sarà più morbida ma sempre leggermente dura.

Conservare in frigorifero il sugo in un vasetto di vetro con coperchio, aggiungendo dell’olio che la ricopra del tutto.

Per privare della pellicina i gherigli di noci è possibile sbollentarli leggermente.

Per autoprodurre la panna vegetale, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.