Lavare, mondare e tagliare la cipolla, la carota e il sedano a cubetti non troppo piccoli e la verza e le erbette a striscioline. 

Preparare quindi il ripieno, facendo soffriggere la cipolla, le carote e il sedano in un filo d’olio, fino a leggera doratura.

Aggiungere poi la verza e le erbette, mescolare bene, regolare di sale, di pepe e mescolare nuovamente.

Lasciare rosolare per 15/20 minuti con un coperchio, mescolando spesso, fino a quando le verdure saranno ben ammorbidite, ma non sfaldate e fare raffreddare totalmente.

Stendere la pasta fillo, adagiare al centro una dose generosa di ripieno e avvolgere la pasta su sé stessa per chiudere l’involtino, piegando verso il basso le estremità eccedenti.

Ripetere le operazioni, fino a terminare la pasta e il ripieno.

Friggere in olio di arachidi caldo, fino a leggera doratura.

Adagiare su carta assorbente, per far scolare l’olio in eccesso.

Servire tiepidi.