Lavare le zucchine sotto acqua corrente e privarle della testa della coda.

Con una mandolina, o con un pelapatate ben affilato ricavare dei cerchietti molto sottili; devono essere quasi trasparenti, altrimenti, le chips, tenderanno a essere morbide, invece che croccanti.

Asciugare molto bene i cerchietti di zucchine e lasciarli seccare leggermente all’aria.

In una capiente padella, scaldare bene l’olio e immergere i cerchietti di zucchine senza sovrapporli, girandoli spesso; basteranno pochi secondi e saranno dorati.

Togliere dall’olio, riporre su della carta assorbente e lasciare scolare tutto l’olio.

Salare le chips solo prima di gustarle; il sale lasciato per troppo tempo, tende ad ammorbidirle, togliendo la croccantezza.

A piacere è possibile condire le chips anche con delle spezie.

Per rendere le chips più leggere è anche possibile effettuare la cottura in forno, a 180 gradi, avendo comunque sempre cura che non si sovrappongano.

Se userete la mandolina per il taglio delle zucchine , sarà possibile ricavare anche delle chips di zucchine rustiche.

Ricavarne delle chips è anche un’ottimo sistema per riutilizzare le bucce delle zucchine, quando si rende necessario sbucciarle.