In una ciotola con dell’acqua tiepida, fare reidratare i funghi secchi per almeno un’ora e sminuzzarli finemente.

In due diverse pentole, lessare in abbondante acqua salata le patate e i fagiolini.

In una padella, fare imbiondire la cipolla finemente tritata in un filo d’olio, aggiungere i funghi e farli rosolare qualche minuto.

Aggiungere una manciata di prezzemolo finemente tritato, il sale, il pepe e un bicchiere dell’acqua dove abbiamo fatto reidratare i funghi.

Tagliare grossolanamente i fagiolini bolliti e quando l’acqua sarà totalmente evaporata, aggiungerli alla padella con i funghi e fare insaporire il tutto qualche minuto.

Sbucciare le patate, schiacciarle con una forchetta e aggiungerle al composto di fagiolini e funghi, che nel frattempo, avremo trasferito in un altro contenitore freddo molto capiente.

Aggiungere la maggiorana e l’aglio tritati finemente, se necessario aggiustare di sale e amalgamare bene.

Ungere una teglia, cospargere con del pangrattato, in modo che faccia da isolante, adagiare il composto, compattarlo e livellarlo con una spatolina.

Cospargere uniformemente la superficie con dell’altro pangrattato e con i rebbi di una forchetta, decorare formando un disegno a griglia. 

Irrorare con un filo d’olio e infornare a 175 gradi per circa un’ora.

Sfornare, lasciare raffreddare totalmente e servire.

Ottimo accompagnato da un’insalata di radicchio e pomodoro.