Preparare una pastella fluida ma non troppo liquida, con la farina di ceci, acqua e sale e lasciarla riposare almeno 30 minuti in frigorifero.

Fare imbiondire la cipolla e il porro affettati finemente in un filo d’olio, fare raffreddare totalmente, unire la pastella e mescolare bene.

Accendere il fuoco e cuocere con un coperchio.

Quando sarà ben compattata, girare la farifrittata e completare la cottura.

Adagiare su un piatto piano, lasciare intiepidire leggermente e servire.