Preparare una pastella fluida ma non troppo liquida, con la farina di ceci, acqua e sale e lasciarla riposare almeno 30 minuti in frigorifero.

Mondare il broccolo ricavando le cimette e il cuore del gambo e lavare il tutto sotto l’acqua corrente.

In una pentola sbollentare il broccolo in abbondante acqua salata, fino a quando sarà ben morbido.

In una padella fare imbiondire l’aglio ben mondato e affettato sottilmente.

Con un colino, traferire il broccolo nella padella, fare insaporire qualche minuto, spegnere il fuoco e fare raffreddare totalmente.

Unire la pastella e mescolare bene.

Riaccendere il fuoco e cuocere con un coperchio.

Quando sarà ben compattata, girare la farifrittata e completare la cottura.

Adagiare su un piatto piano, lasciare intiepidire leggermente e servire.