Farifrittata con broccoli

Farifrittata con broccoli

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 1 broccolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6/8 cucchiai di farina di ceci
  • Sale
  • Olio evo

Procedimento

Preparare una pastella fluida ma non troppo liquida, con la farina di ceci, acqua e sale e lasciarla riposare almeno 30 minuti in frigorifero.

Mondare il broccolo ricavando le cimette e il cuore del gambo e lavare il tutto sotto l’acqua corrente.

In una pentola sbollentare il broccolo in abbondante acqua salata, fino a quando sarà ben morbido.

In una padella fare imbiondire l’aglio ben mondato e affettato sottilmente.

Con un colino, traferire il broccolo nella padella, fare insaporire qualche minuto, spegnere il fuoco e fare raffreddare totalmente.

Unire la pastella e mescolare bene.

Riaccendere il fuoco e cuocere con un coperchio.

Quando sarà ben compattata, girare la farifrittata e completare la cottura.

Adagiare su un piatto piano, lasciare intiepidire leggermente e servire.

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