Gulash di funghi e patate

Gulash di funghi e patate

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 300 gr. di funghi misti
  • 2 patate
  • 1 manciata di piselli
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 carota
  • 400 gr. di pomodori pelati
  • 1 lt. di brodo vegetale
  • Rosmarino
  • Maggiorana
  • Foglie di alloro
  • Paprika
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Preparare del brodo vegetale, con cipolla, carote e sedano (da calcolare in più agli ingredienti elencati), acqua e il giusto sale.

Mondare l’aglio, la cipolla e la carota, tritare il tutto finemente e fare imbiondire in un filo d’olio.

Unire le patate pelate e tagliate a dadini e fare rosolare qualche minuto.

Aggiungere i funghi, i piselli e i pomodori pelati privati della parte centrale e ben schiacciati.

Fare insaporire qualche minuto e aggiungere il rosmarino, l’alloro, la maggiorana, la paprika, il sale e il pepe.

Aggiungere il brodo e lasciare cuocere per circa 30 minuti fino a che le verdure saranno belle morbide e servire ben caldo.

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