Ceci con cavolo cinese

Ceci con cavolo cinese

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 250 gr. di ceci cotti
  • 300 gr. di cavolo cinese
  • ½ porro
  • 1 lt. di brodo vegetale
  • Prezzemolo
  • Curcuma
  • Timo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Preparare del brodo vegetale, con cipolla, carote e sedano (da calcolare a parte dagli ingredienti elencati), acqua e il giusto sale.

In una padella, fare imbiondire il porro tagliato a rondelle in un filo d’olio.

Aggiungere il cavolo cinese, lavato, mondato e tagliato a striscioline e fare appassire qualche minuto.

Regolare di sale, di pepe e cuocere per 15 minuti circa, aggiungendo brodo all’occorrenza, come si fa per i risotti.

Aggiungere i ceci, la curcuma, il timo e fare cuocere per altri 5 minuti.

Spolverare leggermente con del prezzemolo finemente tritato e servire.

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