In una padella fare imbiondire la cipolla finemente tritata in un filo d’olio.

Aggiungere i fagioli e farli scaldare bene coprendo con un coperchio.

Fare sfumare il vino, aggiungere la passata di pomodoro e una manciata di prezzemolo finemente tritato.

Versare un bicchiere d’acqua e a bollore regolare di sale e di pepe.

Fare cuocere fino a quando l’acqua sarà completamente evaporata e la consistenza si presenterà cremosa.

Lucidare il tutto con un filo d’olio a crudo e guarnire con le foglie di basilico spezzettate con le mani.

Servire nella padella e gustare con una pagnotta di pane appena sfornato.

Questa è la ricetta originale dei fagioli in padella, che si vedono nelle prime scene dell’omonimo film.