Lavare e mondare tutte le verdure e con cipolla, carote, sedano (da calcolare a parte dagli ingredienti elencati), acqua e il giusto sale, preparare del brodo vegetale.

In un tegame, fare imbiondire l’aglio ben mondato in un filo d’olio.

Aggiungere, i piselli, le carote, il sedano e le patate pelate, il tutto tagliato a piccoli dadini.

Unire le zucchine tagliate a triangolini, i funghi e fare rosolare qualche minuto.

Aggiungere brodo fino a coprire il tutto e fare cuocere a fuoco medio e con un coperchio leggermente spostato per 10 minuti circa.

Aggiungere il farro e cuocere per 20 minuti circa, aggiungendo brodo quando necessario.

Quando il tutto si presenterà con una consistenza tra il liquido e il cremoso, togliere dal fuoco e servire.

E’ possibile guarnire o insaporire con rosmarino, salvia e altre spezie a piacere.