Chiacchiere di carnevale

Chiacchiere di carnevale

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 300 gr. di farina
  • 30 gr. di zucchero
  • 30 gr. di olio di arachidi + altro q.b.
  • Marsala secco
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

In una terrina, unire tutte le polveri e amalgamare con una frusta da pasticcere.

Aggiungere i 30 grammi di olio e farlo assorbire al composto.

Aggiungere poco a poco il Marsala e impastare fino a quando la consistenza diventa compatta, elastica e omogenea.

Formare una palla, che dovrà essere avvolta nella pellicola e lasciata riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Riprendere l’impasto, lavorarlo ancora qualche minuto, quindi farlo riposare per altri 30 minuti sempre in frigorifero.

Riprendere l’impasto e stendere con il mattarello una sfoglia molto sottile.

Con una rotella ricavare la classica forma rettangolare delle chiacchiere, con due tagli paralleli al centro e friggere fino a doratura in olio ben caldo.

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