Mondare, lavare la zucchina, tagliarla per il lungo a fettine sottili e grigliarla, condendola con del prezzemolo finemente tritato un pizzico di sale e un filo d’olio.

Preparare le piadine seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Farcire le piadine ancora ben calde, con della maionese, del ketchup, la zucchina grigliata, una manicata di funghi champignon a fette crudi, l’insalata mista e il pomodoro tagliato a fettine sottili.

Porre nuovamente la piadina farcita sulla piastra per scaldare il tutto e gustare

Nel caso si volessero autoprodurre la maionese e il ketchup, seguire le indicazioni riportate nelle relative ricette, che potete trovare a questi link:

Maionese Vegan

Ketchup