Lavare e mondare le carote e il finocchio.

Pelare le carote con un pelapatate e con lo stesso ricavarne delle fettine molto sottili.

Ricavare il cuore del finocchio e affettarlo molto finemente.

Disporre su un piatto piano le fettine di carota e al centro quelle di finocchio, decorando con i ciuffetti dello stesso.

Condire con sale, pepe e un filo d’olio o con altri condimenti a gusto.