Mondare le taccole privandole delle punte superiori e inferiori e lavarle bene sotto acqua corrente.

In una pentola con abbondante acqua salata, fare bollire le taccole fino a quando saranno ammorbidite ma non sfaldate.

Scolare le taccole e lasciarle raffreddare totalmente.

Adagiare le taccole su un piatto piano avendo cura di non sovrapporle, oppure presentandole come più aggrada.

Spolverare generosamente con del prezzemolo finemente tritato, condire con sale, pepe, un filo d’olio e servire.