Insalata di pasta ai legumi speziati

Insalata di pasta ai legumi

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 100 gr. di ceci cotti
  • 100 gr, di piselli cotti
  • 100 gr. di fagioli messicani cotti
  • Olive nere denocciolate
  • Insalata verde
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Condimento per 500 grammi circa di pasta.

In una ciotola, mettere i legumi ben scolati dalla loro acqua e dare una prima mescolata.

Unire le olive nere, tagliate a rondelle, l’insalata tagliata a striscioline, condire con sale, pepe e dare una seconda mescolata.

Unire una manciata di prezzemolo finemente tritato, irrorare di olio a piacere e mescolare nuovamente.

Fare bollire in abbondante acqua salata della pasta corta a scelta e scolarla al dente.

Unire la pasta al condimento ottenuto, mescolare bene, fare raffreddare e servire.

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