Lessare il riso Venere, in abbondante acqua salata, fino a quando sarà ben ammorbidito.

Nel frattempo, in una padella, fare imbiondire il porro o lo scalogno tagliato a rondelle in un filo d’olio, aggiungere i piselli, la carota mondata, pelata e tagliata a julienne e fare rosolare qualche minuto.

Aggiungere acqua fino a coprire il tutto, a bollore regolare di sale, di pepe e fare cuocere, fino a totale evaporazione dell’acqua.

Scolare il riso, condire con il contenuto della padella, aggiungere curry a piacere, mescolare bene e servire.