Preparare le verdure grigliate seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

In una ciotolina, mettere il pomodoro tagliato a fettine, condire con sale, origano, un filo d’olio e lasciare insaporire.

Con metà avocado, preparare una crema schiacciando la polpa con la forchetta, aggiungendo qualche goccia di limone, sale, pepe, e la cipolla tritata finissima.

Prendere una fetta di pan carré, porla su un piatto, spalmare di crema di avocado e adagiare delle verdure grigliate.

Adagiare una fetta di pan carré alla farcitura precedente e spalmare nuovamente con la crema di avocado.

Continuare la farcitura adagiando l’altra metà di avocado tagliato a fette, delle altre verdure grigliate il pomodoro sempre a fette e l’insalata.

Spalmare di crema di avocado l’interno della terza fetta di pan carré e adagiarla sulla farcitura precedente a completare il tutto.

Scaldare il toast farcito su una piastra o su una griglia, tagliare a metà in diagonale, in modo da ottenere due triangoli e gustare ben caldo.

Nel caso si volessero autoprodurre il pan carré e la mozzarella di riso, seguire le indicazioni riportate nelle relative ricette, che potete trovare a questi link:

Pan carré

Mozzarella di riso