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Fajitas con ceci capperi e verdure

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 6 tortillas
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 250 gr. di ceci cotti
  • 1 cipolla rossa
  • 2 zucchine
  • 1 pomodoro verde
  • Prezzemolo
  • Capperi
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Mondare e lavare i peperoni, tagliarli a striscioline e passarli in padella con della cipolla imbiondita in un filo d’olio.

Frullare le zucchine mondate e lavate insieme a una manciata di prezzemolo e condire la crema ottenuta, con sale, pepe e un filo d’olio.

Servire le tortillas con i ceci cotti  e le verdure ancora caldi, il pomodoro tagliato a rondelle, una manciata di capperi e delle salse a scelta.

Portare in tavola anche la crema di zucchine, condimenti vari e quelli di base come sale, pepe e olio evo.

Ogni commensale, comporrà le fajitas, spalmando le tortillas di salse e aggiungendo i ceci e le verdure a piacere, per poi chiuderle, arrotolandole, facendo assumere loro, la forma come quella di un cannolo e gustarle.

Per autoprodurre le tortillas, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Per produrre le salse e i condimenti di accompagnamento per le fajitas, fare riferimento a questa pagina:

Salse e condimenti

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