Polpette di pane al sugo

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 1 spicchio d’aglio
  • 700 gr. di passata di pomodoro
  • 200 gr. di pane raffermo
  • 100 gr. di latte vegetale a scelta
  • 20 gr. di farina di mandorle
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

In un frullatore trasformare il pane raffermo in mollica.

In una ciotola, mettere la mollica del pane in ammollo nel latte, fino a quando sarà ben si ammorbidita.

Strizzare la mollica e lavorarla all’interno di un robot da cucina con la farina di mandorle, qualche foglia di prezzemolo, l’aglio ben mondato, del sale e del pepe.

Se l’impasto ottenuto risultasse troppo morbido, vi consigliamo di aggiungere un po’ di pan grattato.

Con le mani umide formare delle polpette di pane a fatele dorare in una padella con un filo di olio ben caldo.

Appena avranno raggiunto la giusta doratura unire la passata di pomodoro, aggiungere un bicchiere colmo d’acqua, a bollore regolare di sale, di pepe e fare cuocere a fiamma bassa, fino a quando l’acqua sarà quasi del tutto evaporata e la consistenza di presenterà cremosa.

Servire calde o tiepide guarnendo con del prezzemolo finemente tritato.

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