Dalle teste d’aglio, ricavare gli spicchi sbucciati e privati del germoglio interno e della pellicina.

Mettere gli spicchi d’aglio ottenuti, all’interno di un frullatore e frullare aggiungendo olio a filo lentamente.

Quando il composto avrà raggiunto una consistenza cremosa, trasferire il condimento ottenuto in un barattolo con coperchio e conservare in frigorifero.

Ottimo come condimento e come base per soffritti.