Mondare la zucchina e tagliarla a rondelle non troppo sottili.

Fare lo stesso con la cipolla e farcire il tramezzino con le foglie di lattuga, la cipolla, la zucchine e i germogli di soia.

Condire il tutto con un pizzico di sale, irrorare con filo d’olio e gustare.

E’ possibile arricchire la preparazione aggiungendo delle salse, di cui potete avere qualche suggerimento a questo link.

Nel caso si volesse autoprodurre il pane per tramezzini, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo link:

Pane per tramezzini