Dopo aver lessato le carote in abbondante acqua salata, frullare tutti gli ingredienti tranne il prezzemolo, aggiungendo l’olio a filo, fino a quando il composto sarà cremoso. 

Trasferire il tutto in una coppetta e spolverare con del prezzemolo finemente tritato.

Può essere gustato spalmato sul pane, su dei cracker, oppure con dei crostini di pane.

Per la preparazione della salsa tahin, fare riferimento a questo Link.