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Quadratini di farinata di ceci alle verdure

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 250 gr. di farina di ceci
  • 750 gr. di acqua
  • 1/2 cipolla
  • Verdure a scelta
  • Salse a scelta
  • Spezie a piacere
  • Erbe aromatiche a piacere
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Unire la farina di ceci con l’acqua e il giusto sale e fare riposare una notte in frigorifero.

Lavare e mondare se necessario le verdure scelte e tagliarle a cubetti, rondelle o quadratini.

In una padella, fare appassire la cipolla tritata finemente in un filo d’olio, aggiungere la verdura scelta e farla rosolare alcuni minuti, fino a doratura regolando di sale e di pepe.

Fare raffreddare totalmente e passare il tutto in una teglia, aggiungere il composto di acqua e farina di ceci e mescolare bene.

A questo punto è possibile aggiungere spezie ed erbe aromatiche.

Irrorare di olio, mescolare nuovamente e informare a 230 gradi in forno ventilato, fino a doratura consistente.

Sfornare, lasciare intiepidire e con una rotella da pizza, tagliare la farinata a quadratini.

Servire tiepida o fredda, da sola o accompagnata da salse varie.

Si tratta di un a ricetta molto gustosa e veloce, che da massimo spazio alla fantasia e alla creatività.

Per autoprodurre delle salse, potete fare riferimento a questo link.

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