Lessare le patate in abbondante acqua non salata.

Una volta cotte, pelare e schiacciare le patate con una forchetta, regolare di sale e di pepe e mescolare bene.

Con le mani formare delle crocchette di forma cilindrica e passarle nel pangrattato.

Attendere qualche minuto che si asciughino e ripetere l’operazione una seconda volta.

Infornare a 200 gradi fino a doratura.