Iniziare la preparazione versando in un pentolino tutti gli ingredienti tranne il miso.

Accendere il fuoco e con una frusta mescolare continuamente, fino a quando il tutto comparirà addensato.

Spegnere il fuoco, aggiungere il miso e mescolare bene, fino a quando sarà perfettamente amalgamato.

Versare il tutto ancora caldo in uno stampo o in un contenitore di vetro leggermente unto all’interno.

Fare raffreddare totalmente a temperatura ambiente e poi altre 2 ore in frigorifero.

Estrarre la caciotta dalla forma e cospargerla con del pepe nero o bianco o tutti e due.

In alternativa o in aggiunta è possibile utilizzare qualsiasi spezia o erba aromatica.

Gustare da sola come farcitura per toast, panini, burger, ecc.

Per autoprodurre lo yogurt di soia, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Chi dovesse avere problemi con la carragenina può sostituirla con dell’agar agar.