Al centro di un piatto, creare un letto di taccole bollite in abbondante acqua leggermente salata.

Aggiungere la papaya, sbucciata e tagliata e fettine sottili, una manciata di germogli di soia e qualche foglia intera di prezzemolo.

Condire con sale, aceto di mele e mescolare bene.

Aggiungere olio a piacere e mescolare nuovamente.

Questa operazione di condimento, va eseguita in questa maniera, in quanto il sale non sciogliendosi nell’olio, non si amalgamerebbe bene.

Così facendo, consente di utilizzarne di meno.

Naturalmente, si propone il condimento classico, ma può essere variato e arricchito a piacere.

Gustate la vostra insalata di papaya e taccole, con crackers, pane o qualsiasi altro accompagnamento sia di vostro gusto.