Questa preparazione è una della massime espressioni della creatività e nella fantasia in cucina.

Può infatti essere realizzata con molte tipologie di verdure, avendo cura di grigliarle e altrettante di creme e salse.

Iniziamo quindi, se vogliamo autoprodurlo, preparando il pane per tramezzini, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Proseguire con la preparazione lavando e mondando le verdure, per poi affettarle sottilmente e grigliarle.

Una volta grigliate, condire con del prezzemolo finemente tritato, un pizzico di sale e un filo d’olio e lasciare raffreddare e insaporire.

Nel frattempo, con un mattarello, assottigliare due fette di pane per tramezzini, facendo attenzione a non sgranarle.

Se necessario, privare le fette di pane del contorno.

Questa operazione è necessaria, perché una volta condite, le fette di pane andranno arrotolate su sé stesse e se non avessimo questa accortezza, si spezzerebbero.

Così facendo invece, il pane, oltre che assottigliarsi, si compatta, diventando più elastico e consentendo, appunto, di poterlo arrotolare senza romperlo.

Una volta fatta questa operazione sulle fette di pane, spalmare uniformemente un velo di salse o creme a piacere.

Posizionare le fette di verdure grigliate a gusto personale, avendo cura di non sovrapporle.

Arrotolare con cura e in maniera molto fitta le fette di pane.

Successivamente, avvolgerle prima in un foglio di carta forno e poi in un altro di carta stagnola, creando un fagotto di forma cilindrica ben compatto, che faremo riposare in frigorifero per almeno 3/4 ore.

Trascorso tale tempo riprendere la preparazione, togliere l’involucro e creare delle fettine dello spessore di mezzo centimetro circa. 

Posizionare le girelle ottenute in un piatto da portata e servire fredde.

Potete trovare molti suggerimenti per le vostre salse o creme da spalmare sulle fette di pane, nella sezione dedicata a questi Link:

Salse e condimenti

Creme per crostini