Mondare, lavare e tagliare a cubettini piccoli, la cipolla, la carota, il sedano e metterli all’interno di una casseruola.

Aggiungere un litro d’acqua, accendere il fuoco e a bollore regolare di sale per ottenere un brodo vegetale.

Sbucciare, lavare le patate, tagliarle a cubettini abbastanza piccoli e aggiungerle al brodo.

Lasciare cuocere fino a quando le patate saranno ammorbidite. 

Aggiungere la pasta e se necessario altra acqua di modo che il tutto sia coperto molto abbondantemente.

Sempre se necessario regolare di sale, fare cuocere fino a quando la pasta sarà al dente e servire con una leggera spolverata di pepe e un filo d’olio.

Oppure, nel caso la preparazione risulti troppo densa, cuocere la pasta a parte e aggiungerla alle patate in un secondo momento.

E’ possibile guarnire la pietanza a piacere oppure aggiungere carote alla preparazione.