Preparare l’occorrente per la cottura a bagnomaria.

Mettere il latte di soia nel contenitore, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.

Mettere sul fuoco e fare scaldare leggermente.

Unire la farina setacciandola e mescolare con una frusta da pasticcere per evitare la formazione di grumi.

Unire alla preparazione anche la buccia grattugiata del limone e portare a ebollizione mescolando continuamente, ma delicatamente.

Una volta addensata, togliere dal fuoco e colorare leggermente con la punta di un cucchiaino di curcuma.

Fare raffreddare totalmente e gustare o utilizzare.

E’ possibile sostituire la scorza di limone con della vaniglia.

E’ anche possibile realizzare la variante al cioccolato, sostituendo il limone e con 100 grammi di cioccolato fondente in tavoletta e omettendo la curcuma.