In una terrina mettere la farina, la fecola di patate, lo zucchero, la vanillina e il lievito vanigliato.

Aggiungere l’olio, il latte di soia a poco a poco e amalgamare bene con una frusta da pasticcere, per evitare la formazione di grumi.

Versare il composto in una teglia leggermente unta e infarinata e infornare a 180 gradi per 35/40 minuti circa, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

Sfornare, lasciare raffreddare totalmente e spolverare la superficie con dello zucchero a velo.