Versare il riso in una pentola, aggiungere un litro di acqua, portare a ebollizione e dal quel momento, calcolare 40 minuti di cottura.

Trascorso questo tempo, spegnere il fuoco e lasciare riposare il tutto nella stessa pentola per 20 minuti.

Trasferire il tutto in un boccale, frullare con un frullatore a immersione fino a quando diventerà della consistenza di una crema omogenea.

Il composto risulterà troppo denso, aggiungere quindi i rimanenti 400 ml. di acqua e continuare a frullare per un paio di minuti.

Filtrare il composto ottenuto versandolo in uno scolapasta, rivestito da un fazzoletto di cotone pulito, con sotto un contenitore.

Lasciare sgocciolare oppure strizzare bene il fazzoletto per ricavare il latte di riso.

Si conserva in frigorifero per 7 giorni.

Questa ricetta non prevede zucchero, ma se si volesse aggiungerlo, la proporzione è di 16 grammi ogni 100 grammi di riso, pari al 3% del peso del latte ottenuto.