In una capiente ciotola mescolare il granulare di soia, l’avena, la salsa di soia, le spezie e 2 cucchiai di olio.

Aggiungere l’acqua bollente mescolare bene e lasciare da parte per 30 minuti.

Aggiungere il glutine, la farina, la cipolla tritata molto finemente e lavorare l’impasto finché sarà ben addensato, aggiungendo più farina se necessario.

Coprire con della pellicola e lasciare riposare altri 20 minuti.

Con le mani dare forma ai burger e adagiarli su una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocere in forno ventilato a 190 gradi per 20 minuti circa, girandoli a metà cottura.

Sfornare e fare raffreddare totalmente.

A questo punto, se dobbiamo utilizzarli subito, passare i burger su una griglia leggermente oliata per qualche minuto, oppure è possibile congelarli.

Ottimi da gustare come secondo con contorno di patatine fritte o di carotine fritte, oppure per realizzare panini e vegburger con salse varie.