Mettere in ammollo la soia in acqua per almeno 12 ore.

Lessare la soia in acqua leggermente salata per 1 ora, aggiungere la carota e frullare tutto insieme senza scolare.

Aggiungere l’amido, le spezie e tanta farina di ceci quanta ne basta, per ottenere un impasto lavorabile con le mani.

Ungere leggermente le mani con olio evo e dare forma alle cotolette, avendo cura che non siano troppo sottili.

Effettuare la panatura con del pangrattato e friggere in olio di arachidi ben caldo fino a doratura.

Comporre il piatto di portata, accompagnando la pietanza con dei pomodorini e dei semi di sesamo.

Ottime con un contorno di patatine fritte o di carotine fritte.