Carciofi ripieni gratinati al forno

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 4 carciofi
  • 1 lattina di ceci cotti
  • Prezzemolo
  • Pangrattato
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Mondare i carciofi, privandoli delle bucce esterne, dalla barbetta e ricavarne 8 mezzi cuori.

Scolare i ceci dall’acquafaba e frullarli con sale, pepe e un filo d’olio, fino a ottenere una crema.

Aggiungere una manciata di prezzemolo finemente tritato e mescolare bene.

Adagiare i carciofi con l’interno rivolto verso l’alto su una teglia ricoperta di carta forno e con cucchiaio riempire abbondantemente l’incavo interno.

Spolverare di pangrattato, irrorare con un filo d’olio e infornare a 200 gradi fino a doratura della superficie.

Servire caldi o tiepidi.

E’ possibile utilizzare qualsiasi tipo di legumi cotti al posto dei ceci o realizzare un mix.

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