Mondare i cardi, lavarli molto bene sotto acqua corrente e asciugarli.

Preparare la besciamella Vegan, seguendo le indicazioni presenti nella relativa ricetta, che potete trovare a questo link.

Adagiare i cardi su una teglia ricoperta di carta forno e con un cucchiaio guarnirli generosamente con la besciamella.

Irrorare con un filo d’olio e infornare a 200 gradi fino a doratura della superficie.

Servire caldi o tiepidi.

E’ possibile variare la ricetta omettendo la besciamella e facendo dorare solo del pangrattato.