Lessare le patate in una pentola con abbondante acqua leggermente salata.

Ancora calde, sbucciare le patate, tagliarle a fettine e farle raffreddare totalmente.

Mondare e lavare tutte le verdure; tagliare i pomodori a fette e il peperone a quartini.

Comporre gli spiedini, infilzando a piacere, ma alternatamente tutte le verdure e le patate negli appositi stecchini di legno, creare una varietà piacevole di colori.

Scaldare una griglia e cuocere gli spiedini ottenuti, regolando di sale, di pepe, aggiungendo le spezie, un filo d’olio e girandoli spesso.

Spegnere il fuoco e guarnire gli spiedini con delle foglie di prezzemolo intere o tritate.

Servire gli spiedini caldi o tiepidi, accompagnando con della verdura mista o salse a piacere.

Per autoprodurre le salse, seguire le indicazioni riportate nelle relative ricette, contenute in questo Link.

E’ possibile arricchire e colorare la ricetta, aggiungendo un peperone giallo.