Mondare e lavare tutte le verdure; tagliare le zucchine a rondelle, il peperone a quartini e la cipolla a quadratini.

Comporre gli spiedini, infilzando a piacere, ma alternatamente tutte le verdure negli appositi stecchini di legno, creare una varietà piacevole di colori.

Scaldare una griglia e cuocere gli spiedini ottenuti, regolando di sale, di pepe, aggiungendo le spezie, un filo d’olio e girandoli spesso.

Servire gli spiedini caldi o tiepidi, accompagnando con della verdura mista o salse a piacere.

Per autoprodurre le salse, seguire le indicazioni riportate nelle relative ricette, contenute in questo Link.

E’ possibile arricchire e colorare la ricetta, aggiungendo carote e un peperone rosso.