Sbollentare le foglie delle coste, eliminando i gambi, fino a quando saranno molto ben ammorbidite.

Preparare la crema di piselli, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo link.

Tritare molto finemente le erbette e unirle alla crema di piselli amalgamando bene.

Con un cucchiaino spalmare la crema ottenuta sulla superficie interna delle foglie delle coste, arrotolarle e fissarle con uno stuzzicadenti.

Passare gli involtini per una decina di minuti o in una padella a fuoco medio, oppure al forno ventilato a 200 gradi, girandoli a metà cottura.

Estrarre gli stuzzicadenti e servire caldi o tiepidi.

Naturalmente è possibile sbizzarrirsi con molteplici tipologie di ripieni.