Mondare, lavare la mezza melanzana, la zucchina e su un tagliere, con un coltello ben affilato, tritarle grossolanamente.

Sbucciare solo la melanzana.

In due padelline con 2 cucchiai d’olio ciascuna, fare rosolare le zucchine e le melanzane separatamente fino a doratura, con un solo pizzico di sale, per agevolare l’eliminazione della loro acqua.

A doratura avvenuta, spegnere entrambi i fuochi e lasciare raffreddare totalmente.

Tagliare il pomodoro a cubettini molto piccoli e trasferirlo all’interno di una ciotola.

Unire la melanzana, la zucchina le alghe tritate e mescolare bene.

Condire con sale, pepe, l’erba cipollina, qualche goccia di succo di limone, un filo d’olio e mescolare nuovamente.

Posizionare un coppapasta del diametro di 8 centimetri al centro di un piatto piano.

Con un cucchiaio, adagiare il contenuto della ciotola fino all’orlo del coppapasta e pressare bene.

Estrarre il coppapasta, guarnire con dei semi di sesamo e altro a scelta e servire.