Stufato di verdure olandese

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 1 cipolla rossa
  • 2 patate
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 300 gr. di funghi champignon
  • 100 gr. di piselli
  • 1/2 lt. di brodo vegetale
  • 200 ml. di passata di pomodoro
  • Prezzemolo
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Preparare del brodo vegetale, con cipolla, carote e sedano (da calcolare a parte), acqua e il giusto sale.

Mondare la verdura, ricavando dei cubetti dalle patate, delle rondelle dalle carote e un trito fine dalla cipolla.

Per questa ricetta occorre il forno olandese, quindi mettere tutte le verdure all’interno del forno irrorare con olio e dare un prima mescolata.

Aggiungere il brodo, la passata di pomodoro e mescolare nuovamente.

Accendere il fuoco ed effettuare la cottura, fino al raggiungimento di una consistenza cremosa.

Spegnere il fuoco spolverare di pepe e lasciare mantecare qualche minuto con un coperchio.

Servire caldo o tiepido con una leggera spolverata di prezzemolo fresco.

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