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Insalata di riso alla curcuma con verdure e pomodori

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 250 gr. di riso
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 2/3 pomodori
  • 3 cucchiai di piselli cotti
  • 2 zucchine
  • Curcuma
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Tagliare a triangolini le zucchine, a quadrettini piccoli i peperoni e i pomodori e metterli in una capiente ciotola.

Aggiungere i piselli e dare una prima mescolata.

Condire con sale, pepe, un filo d’olio e mescolare nuovamente.

Bollire il riso in abbondante acqua salata, scolarlo, condirlo con della curcuma, amalgamarlo bene con il condimento preparato e servire.

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