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Insalata di riso con verdure melagrana e scaglie di mandorle

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 250 gr. di riso
  • Funghi champignon cotti
  • Insalata valeriana
  • Olive nere
  • Uva sultanina
  • Melagrana
  • Mandorle a scaglie
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Tagliare grossolanamente i funghi e metterli in una capiente ciotola.

Aggiungere la valeriana, le olive nere, l’uva sultanina, la melagrana e dare una prima mescolata.

Condire con sale, pepe, un filo d’olio e mescolare nuovamente.

Bollire il riso in abbondante acqua salata, scolarlo, amalgamarlo bene con il condimento preparato e servire con una spolverata di mandorle a scaglie.

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