In una ciotola capiente mettere la farina, il sale e mescolare con le mani fino a quando il sale non sarà più palpabile.

Unire poi l’olio e sempre con le mani, lavorare il composto fino a totale assorbimento.

Aggiungere l’acqua e impastare fino a ottenere una forma omogenea.

Trasferire il tutto su una spianatoia e continuare a lavorare l’impasto, fino a quando sarà ben liscio.

Lasciare riposare l’impasto per almeno mezzora avvolto nella pellicola.

Riprendere l’impasto e con il mattarello, ricavare una sfoglia sottile di forma rettangolare o quadrata.

Con una rotella tagliare la sfoglia ottenuta, ricavando le classiche forme rettangolari dei crackers.

Con una forchetta fare dei fori su ognuna delle forme ottenute e trasferire il tutto all’interno di una teglia ricoperta da carta forno.

Spennellare la superficie di tutti crackers con dell’altro olio evo e infornare a 180 gradi fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare.

E’ possibile aggiungere sale, semi o cereali a piacere sulla superficie, prima di infornare.