Lavare e mondare le verdure e i funghi, se necessario.

Tagliare le zucchine a cubetti oppure a forma circolare e infilarli in degli stecchini di legno lunghi, alternatamente con i pomodorini, i peperoni, le cipolle e i funghi.

Scaldare una griglia, oliarla leggermente e cuocere gli spiedini, aggiungendo sale, pepe e le spezie girandoli spesso, fino a quando saranno ben abbrustoliti.

Servire caldi, accompagnando con dell’insalata fresca o con delle salse.

Per autoprodurre le salse, fare riferimento a questo link.