Data la lunghezza delle descrizioni delle ricette dei due ingredienti principali, ovvero, il sugo di pomodoro al basilico e le melanzane fritte, faremo riferimento alle pagine contenenti le rispettive ricette.

Preparare il sugo al basilico, seguendo le indicazioni contenute nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Nel frattempo che il sugo cuoce, friggere le melanzane seguendo le indicazioni contenute nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Quando il sugo e le melanzane saranno pronti, mettere a bollire delle penne o altra pasta a piacimento, in abbondante acqua salata.

Scolare al dente e condire con il sugo di pomodoro mescolando bene.

Adagiare 2 o 3 fette di melanzane fritte al centro del piatto, intere o tagliate a piccoli cubettini, secondo il gusto personale.

Spolverare di mandorle tostate finemente tritate, completare la guarnizione con 2 o 3 foglie di basilico al centro e servire.

Per gustare appieno il vero sapore di questa specialità siciliana, preparare il sugo e le melanzane almeno il giorno prima.