Preparare una pastella di acqua e farina con un pizzico di sale e lasciarla riposare per un’ora.

Mondare, sbucciare le cipolle e tagliarle a fette, ricavandone degli anelli dello spessore di mezzo centimetro, avendo cura di non spezzarli.

Passare gli anelli ricavati dalle cipolle nella pastella e immergerli nell’olio caldo.

Friggere fino a doratura e adagiare gli anelli su un piatto con della carta assorbente, per fare scolare l’olio.

Salare leggermente e gustare caldi.