Con la farina di ceci, un pizzico di sale, uno di pepe e la giusta quantità di acqua, preparare una pastella abbastanza densa e farla riposare una mezzoretta in frigorifero.

Mondare i broccoli, ricavando le cimette, il cuore dei gambi e lavare il tutto accuratamente sotto acqua corrente.

Oliare leggermente una teglia, passare generosamente le cimette dei broccoli e il cuore dei gambi nella pastella, poi ne pangrattato e adagiarli all’interno della teglia.

Irrorare con un filo d’olio e infornare a 200 gradi fino a doratura consistente.

Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire accompagnando con dell’insalata mista a piacere.