Con un coltello ben affilato tagliare l’avocado a metà per il lungo.

Eliminare il nocciolo, con un cucchiaino ricavarne la polpa, adagiarla in una ciotola e schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una crema.

Aggiungere subito il succo di lime per evitare che si ossidi e dare una prima mescolata.

Sminuzzare molto bene la cipolla e aggiungerla agli altri ingredienti.

Regolare di sale, di pepe, aggiungere del coriandolo, un filo d’olio e mescolare bene.

Tagliare il pomodoro a cubettini molto piccoli, metterli all’interno di un’altra ciotola, condirli con sale, pepe, un filo d’olio, mescolare bene e lasciare insaporire una mezzoretta.

Tagliare la pagnotta a fette alte 1 centimetro circa e farle abbrustolire leggermente sulla piastra.

Spalmare su una superficie delle fette di pane la crema di avocado, aggiungere i pomodori alla preparazione e gustare.

Nel caso si volesse realizzare la pagnotta in casa, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta che potete trovare a questi link:

Prodotti da forno, Pane e pagnotte.